堅尼地城信州日本料理－OMASAKE的新天地之平民高級鮨店

信州日本料理 Shin Shu Japanese

香港西環堅尼地城爹核士街1號裕福大厦地下5號舖

星期一至日: 12:00-15:00 (截單時間:14:30); 18:00-23:00 (截單時間:22:00)

我們都愛到東京血拼。

今晚我看到他去了103，我知道我永遠都不會做到。

一想到這裡，眼淚就不聽話地，一滴一滴一滴，一針一血劃破我心。

我和她，到了堅尼地城的信州日本料理吃OMASAKE，

我傳了他一張西環照片。

我看到晚霞了，我和他的最後一次對話。

我要找新天地。

日本鮨店的好處是，很簡單，二個女生，愛吃的愛笑的，自拍著，傻笑著。

我們都覺得沒有負荷，就一起閨蜜一樣的，愛著對方。

店家的燈光很好，不光，不暗，令刺身看上去，閃爍得宜，油光閃閃，好吸引食慾。

綠茶濃淡得宜。黑板上我看了，我最愛的魴彿魚呢！

這裡才四百元，尚叫抵食。

當然比上水某個我的私人食堂，這裡貴一點點，但車錢時間都省太多了。

*****

「我驚你，我愛你，我憎你，我愛你。
 避開你，我愛你，隨時樂極化悲。
 太高興，太洩氣， 是我聽了亦很生氣，反覆得的確沒道理。」
*****

我喜歡乾乾淨淨，沒有油，沒有漬的調味盤。

店家的師傅都很用心呢。

坦白說，座位是寬闊的。

我超喜歡！

*****
「別讓我離開，成熟後便會改，誰人又令我改。
 博愛因尊重愛，愛我就像坐過山車看海。」
*****

前菜是我比較失望的地方，不過坦白說，其他的餐點都十級好吃，所以前菜，看上去精緻，味道仍有點距離呀。

仍值１０分之分的前菜。 

我明白為何偏淡味，因為之後有主菜，要慢慢的把心開了，把舌頭吃掉了。

前菜最精彩的地方，汁煮鮑魚，味道超惹味。

鮑魚因為是慢煮的原故，肉質奇軟，奇滑。

平時我好恨鮑魚，太煙韌。

信州今晚有好幾次都把我驚喜了。

包括我很喜歡的燒銀鱈魚！

上刺身是令人高興的一刻。

小菊花，魚生是肥美的。

閃爍閃爍的。好像一幅圖畫。

刺身三食，分別有左口魚，金目鯛和拖羅。

三款都很新魚。左口魚比較實淨，魚身魚味最濃，

拖羅是我最不會欣賞的一點，哈，不過對面的她吃得很開懷，相信質素奇高。

油潤甘香的金目鯛，炮製成刺身，鮮度十足。

魚肉實淨，肉質爽滑，近魚皮則腍滑，一啖入口，一次過滿足你兩種質感。

刺身5食則比較用料矜貴。

深海池魚、油甘魚、拖羅、牡丹蝦，還有可愛爽口的赤貝。

OMASAKE最得我歡心的菜，因為，不用腦。

大廚就給我們最最當造，最新鮮的食材。

刺身全部都很新鮮，特別是赤貝，入口極鮮甜！

赤貝很難很新鮮，在築地吃過，回香港吃不了。

赤貝一打開，很快變臭。

一定要很新鮮才會爽脆。

*****
「虔誠地多心，人們為何叫花心，
 聽新聞聽出義憤，同時和諧的接吻，
 還請忍耐我，兩個我隨時又遠又親， 身份得一個從未夠分。」
*****

加一點香蔥，加一點玩味，加一點用心。

我愛這裡。

好痛的臉，因為我好像因為玩wonderer後，考試花光心機。

四天，想足四遍。

結果我們都有愛。

可愛的小茶壺，內含清酒煮海鮮湯。很女生玩味的一個湯。

裡面有蜆肉，有很清澈的湯，重點是，一湯兩個喝法。

可以加一點點青檸，再喝。

青檸吊味，清新又清洌。

全晚最好吃的一道菜，是我2015年最深刻味蕾的作品。

燒銀鱈魚，外皮香脆，肉質嫩滑到不行。魚肉比豆腐更滑溜，我沒有誇張。

用日本麵豉醬醃過的銀鱈魚，香甜中帶著海水味，我敢保證是我在居食屋吃過最棒的炭燒魚類。

我絕對有意重來，只點這味麵豉醬燒銀鱈魚。

天婦羅中，最吸睛的海膽天婦羅。

鮮橙色，漲卜卜，海膽如雲丹，一抺入口，難忘。

海膽是比一隻麻將更大份，一咬開，紫菜脆，海膽鮮。

只能說我會給十分滿分。

季節天婦羅：
蝦， 舞茸菇，炸後仍然外脆，特別一讚，蝦頭很脆，每一條觸鬚的很脆很別緻。

壽司方面，我對於馬冀海膽最感興趣！豐腴甘甜的馬冀海膽，一共三片。

裡面仍FILL IN 了超多馬冀海膽，根本是海膽比飯多！好感動。

生鮮的鯖魚，比較少見少吃。因為平日吃醋鰿魚為多。

鯖魚做刺身，美味，油分重。五月不是鯖魚最當造期，所以魚肉較結實。

京都每年5月舉行祭祀，家家戶戶自製鯖魚壽司，就是日本動漫常見的情節。。

一入口，立魚的油香令人滿口甘腴。

還有那魚皮的香味，令人很滿足，滿意，滿心歡喜的壽司 。

店員稱可以用海盬吊味，不過我個人喜歡吃原味。

油甘魚腩則是有一股很特別的海水味。

獨特的清爽口感，甘甜的，淺紅色的魚肉，在舌頭中不停打轉。

在春日之時，更顯動人。 ...

*****
「遊魂時同樣忠心，忠於兜轉的內心。
 能否看住我，我愛你同時像愛著她， 對她的感覺融匯你身。」
*****

我最喜歡的左口魚，是油脂比較重的魚類，以火炙形式，當然有原因。

沺脂燒過，二千度高溫，更見左口魚邊的韌力，又軟又爽口，只此一家。

在堅尼城圬，大近我家，看下次跟誰來。

今次，嗯，整晚跟我說東說西，我說我不想知道了。

你說叫我把一切都忘了吧。

毛巾洗滌了我的身心，我的大腦。

她叫我，小心陌生人。

我叫他，小心他他他。

我們都要一赸成長，

那一刻我知道了，原來我最需要學會放手，放棄。

原來我就是一個不會忘記的人。

我的偏執面太強。