灣仔木槙-識做

拖著一堆未完成的文章，踏著一雙不知何年何月買的Prada波鞋，我開始懷疑，工作的意義。

坐下來，喝口茶。

5,4,3,2,1,0 ，他準時赴會。

分手前一天，我和認識了不到一年的johnathan到了木槙，主要是因為比較接近我平日閒日放假，要打boxing的地方。

「分手好比馬路上cut線，總不可以話cut就cut。那當然，分手就是分手，被人cut線都唔會話cut我線我真係好開心呀。既然佢係唔係都會唔開心，但求無愧於心。」

***誰都只得那雙手，靠擁抱亦難任你擁有，要擁有必先懂失去怎接受，誰能憑愛意要富士山私有。

何不把悲哀感覺，假設是來自你虛構，我絕不罕有，往街裡繞過一周，我便化烏有。***

今晚我們吃omakase，今年，2015年，已數不清跟多少個人吃過omakase。

我還記得，我曾經的那個他，第一次帶我吃omakase是2008年，那年代的omakase，感覺更不一樣。

廂房更佳。

每種刺身，包括左口魚，池魚，鏗魚，甜蝦，帆立貝。

johnathan覺得炭燒鰹魚刺身的做法五月的鰹魚肉質甜美，半生熟形式作刺身的鏗魚，因為鰹魚的皮和肚都有寄生蟲，尤其是其腹，寄生蟲長大了成為一粒粒的黃瘡，不燒是不行的。johnathan又補充，鰹魚曬乾後硬得像木頭，我們俗稱為木魚，木魚刮出來的絲可煮湯或放在豆腐上面，一淋醬油，好像會動了起來。

嗯，男人都是喜歡拋書包，好像只差在沒有在你面前拿起軟尺量度那話兒，一股腦兒把自己所知所想傾巢而出。

可恨我是一個極度港女自私格的人，對於這種人，竟然有說不出的一種吸引力。

沒辦法，我們總要經歷十八二十二的日子。

我接著說「嘩，你幾叻！」

其實讚美的說話，很多時候都是多餘至極的。你愛聽，我愛說，隨口說說，也不會少一絲一毫。

坦白說，我覺得左口魚和池魚，味道更佳。因為左口魚油分豐富，有嚼勁，魚油緩緩滲出，層次豐富。 濃郁甘香。池魚又叫縞鰺，入口即溶，食後那股魚油香會停留於口內，甘香之 極。

Johnathan堅持這裡的海膽是馬糞海膽，主要看色澤。我忍不住打斷他的簡介，「馬糞海膽是海膽的生殖腺，也是主要食用部位。」

敢吃不敢吃？

敢，為甚麼不敢。我們一起把海膽的味精，烙在舌頭上，印在手心裡。

johnathan說吃omasake需要時間，的確，我們都需要時間了解對方。

每次開始認識新朋友，我都會很有耐性，不過都是曾經的事。

港女格，要人請客，是常識吧。

要不然身上的手袋，銀包，化妝品，護膚品，電話，還有各式其式美容，造甲，誰來埋單？

omasake真的好花時間，但同樣地能夠好好聊一個晚上。

壽司時段包括愛女魚，油甘魚，金目鯛，白蝦，海膽。

有請cbc回流的johnathan出場，「金目鯛，魚身滿布魚鱗，你睇下，睇真啲，魚鱗幾濕潤。」

我不清楚這種說法，是他太認真，還是我會錯意，總覺得有點性暗示。

其實我知道，金目鯛的鮮紅色，有一雙大大眼睛，我男人曾經和我到中環某個師傅的私竇見過。

嗯，要知道很多餐廳，嗯，不是，我們叫做飯堂，在openrice都不會找到。

 木槙的金目鯛，色澤鮮明，富光澤，肉質細嫩，鮮甜爽脆，且魚味甚香。

白蝦好好看，在香港很少能看到omakase願意用白蝦。因為白蝦活著的時候近乎透明，透出一點粉紅色光澤，寶石一樣似的。

死了以後，白蝦肉身會變白色，體型不大，吃起來甘甜，但比甘蝦甜。

來到今天，到了我最期待的烤魚時間，烤魚需要極長時間嗎？

johnathan告訴我，沒有，就是放上去，用心烤。

烤魚難就難在，外脆，內軟。

這裡的烤魚，不只是烤魚，吃下去炭香味十足，餘下的韻味極長。

Johnathan最後在吃甜點前，搶埋單。

我可以肯定他不是想請客，純粹想我看看他擁有的信用卡。

嗯，看一下，黑卡，不是古天樂的黑卡。

我唯有裝出難得的鎮定，要努力地chok出一副漫不經心的樣子。

難得一張比魚生薄的卡片，令一個大男人可以無限澎脹，這頓飯，有意思。

「佢開心既，咪畀佢開心吓囉」