[自家煮]有圖..巧克力林明頓 - 比星巴克更好味.....

 

攪

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巧克力林明頓

材料︰

白糖    33 克

自發粉    33 克

粟粉/生粉    17 克

水    10 克 （水喉水）

牛油    7 克

蛋    2 隻

朱古力糖霜材料︰

朱古力 (溶化)    100 克

椰絲    100 克

鮮奶    60 克

牛油（溶/軟）     7 克

用具

通窿長形箍

1 個

底盤（入焗爐）

1 個

膠刮

1 個

牛油紙（包長形底）

1 張

打蛋機

1 部

製作過程

1.  焗爐預熱15分鐘180度。

2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。

3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。

4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。

5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。

朱古力面的做法︰

1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。

　

　

2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。

　

貼士︰

1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。

　

2.  牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。

　

3.  朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。

　

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